Zbieranie i przechowywanie plonów: Optymalne momenty zbioru i techniki przechowywania

ZBIERANIE I PRZECHOWYWANIE PŁODÓW ROLNYCH: OPTYMALNE MOMENTY ZBIORU I TECHNIKI PRZECHOWYWANIA

W okresie letnim w ogrodzie i na polach może być dla nas mnóstwo pracy. Jedną z jej części jest zbieranie plonów oraz ich przechowywanie na okres zimy. Wiele osób nie zdaje sobie jednak sprawy, że czas i sposób zbioru oraz miejsce przechowywania, mają ogromny wpływ na ich jakość i zachowanie przez dłuższy czas.

1. Czas zbioru warzyw i owoców

Wiele gatunków owoców i warzyw dojrzewa w różnym czasie. W przypadku większości z nich, optymalny czas zbioru jest w momencie, kiedy są jeszcze twarde i jędrne, ale już dojrzałe. Owoce mogą być zbierane bezpośrednio z drzewa lub krzewu, albo z ziemi. W przypadku warzyw, może być konieczne przekopanie gruntu. Przykłady warzyw, które należy zbierać w różnych momentach dojrzałości, to: brokuły, cebula, marchew, pomidory, ziemniaki.

2. Techniki przechowywania

Istnieją różne techniki przechowywania, które mają na celu przedłużenie czasu trwania i utrzymanie świeżości plonów. Najczęściej stosowanymi metodami są: przechowywanie w chłodniach, suszenie, mrożenie, marynowanie. Przykładowo:

– do przechowywania marchewki najlepsze będą skrzynie z piaskiem,
– ziemniaki najlepiej przechowywać w miejscu ciemnym i suchym,
– cebula powinna być suszona w dobrze wentylowanym miejscu,
– owoce najlepiej przechowywać w lodówce lub zamrozić ich pulpę,
– pomidory i papryki najlepiej suszyć lub marynować.

3. Miejsce przechowywania

Nie tylko techniki przechowywania są ważne, ale również miejsce, w którym będą przechowywane nasze plony. Najlepiej, by były to miejsca ciemne, suche i chłodne. Magazyny czy piwnice są idealnymi lokalami, szczególnie w przypadku większych zbiorów. W domu, najlepiej będzie umieścić owoce i warzywa w specjalnych koszach lub skrzyniach, które zapewnią im odpowiednią wentylację.

4. Przesiewanie i sortowanie

Przed umieszczeniem plonów w miejscu przechowywania, warto je przesiać i posortować, by pozbyć się ewentualnych zepsutych lub naruszonych owoców i warzyw. Dzięki temu, zmniejszymy ryzyko zanieczyszczenia całej partii.

5. Kontrola jakości

Niezależnie od sposobu przechowywania, warto regularnie kontrolować jakość naszych plonów. W przypadku zepsutych lub popękanych owoców czy warzyw, należy je usunąć, by nie zanieczyściły reszty.

Podsumowanie

Zbieranie i przechowywanie plonów rolnych to ważne zadanie, które wymaga odpowiedniego czasu i techniki. Optymalny czas zbioru i techniki przechowywania wpłyną nie tylko na świeżość, ale również na wartość odżywczą plonów. Pamiętajmy, by zachować higienę i kontrolować jakość przechowywanych plonów, by cieszyć się nimi przez długi czas.